莲藕在铁锅里煮为什么会变黑? 还有什么会变色吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/26 09:23:22
莲藕在铁锅里煮为什么会变黑?  还有什么会变色吗?

莲藕在铁锅里煮为什么会变黑? 还有什么会变色吗?
莲藕在铁锅里煮为什么会变黑? 还有什么会变色吗?

莲藕在铁锅里煮为什么会变黑? 还有什么会变色吗?
藕中有一种物质叫单宁,与铁发生反应使藕变成了黑色.
将切好的藕在水中浸泡或不用铁锅就可以避免变黑.
切好的土豆和削过皮的苹果放置时间长也会变色.