作业帮请问天天吃隔夜饭菜会怎么样.如题
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 07:27:49
请问天天吃隔夜饭菜会怎么样.如题
请问天天吃隔夜饭菜会怎么样.
如题
请问天天吃隔夜饭菜会怎么样.如题
1、蔬菜不能隔夜吃
当天的蔬菜最好是当天吃完,不要留到第二天再吃.超级没有“色相”也就算了,这些隔夜的绿叶蔬菜,不但没有营养,还会产生致病的亚硝酸盐.虽然放进冰箱中冷藏,亚硝酸盐的含量会有所减少,但是时间一长,亚硝酸盐的含量仍然会增加.不同的蔬菜在相同的储藏条件下,茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多,瓜类蔬菜稍稍低一些,根茎类和花菜类居中.因此如果买蔬菜回家储存,应当先吃茎叶类的,比如说菠菜、白菜等.
2、海鲜不能隔夜吃
海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,对肝肾功能会有一定的损伤.所以建议,海鲜尽量挑选新鲜的,而且从海产超市买了之后就尽快扔进锅里吧!
3、半生的鸡蛋不能隔夜吃
现在很多人喜欢吃半生的鸡蛋,认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分,但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒,而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别.而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等.
有人说茶叶蛋不就是头天煮好,隔夜再卖吗?但茶叶蛋在制作过程中煮了两次,先煮熟,然后将蛋壳敲碎加茶叶等各种辅料再煮.如果是已经熟透的鸡蛋,用低温密封保存得当,隔夜吃也是可以的哦!
4、隔夜开水不能喝
停留时间超过24小时的开水或是煮沸时间过长的开水,亚硝酸盐含量都会明显升高.据科学家指出,自来水烧开的3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害成分的含量最低,最适合人们饮用,而当开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍.因此最健康的喝水习惯是只喝现烧或当天的开水,不要喝隔夜的或是煮沸时间过长的开水.
当然,隔夜的茶水也不能喝,因为时间太久,维生素大量丧失,而且茶中的蛋白质、糖类会成为细菌、霉菌繁殖的养料,因此隔夜茶也是不能喝的.
5、卤味凉菜不能隔夜吃
很多人头天买的卤味、凉菜吃不完,都喜欢放进冰箱第二天再吃,但是这种做法有很大的安全隐患.凉拌菜在加工的过程中就不可避免地遭受到一定的污染,即使冷藏,隔夜后也有可能已经变质,因此这些卤菜、凉菜都应当现做现吃,这不仅仅是为了口感的考虑,更是为了健康的考虑.
6、银耳汤不能隔夜喝
理论上说,凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃,营养成分减少不说,还容易成为细菌滋生的温床.银耳汤也是一样,无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐,经过烹饪,细菌分解之后,硝酸盐会还原成亚硝酸盐.如果当天喝,亚硝酸就能自然地进入血液循环,血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要.但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用,使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能.
7、隔夜汤要注意保存
南方人都很喜欢喝汤,尤其广东人,爱煲汤是出了名的.将喝不完的汤放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未尝不可,而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦.不过筒子们要注意啦,隔夜汤要注意保存方法.首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出,然后再放调味料.喝不完的,应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱,尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存,否则容易产生化学反应,不利于身体健康.参考资料：豆瓣