油和脂肪属于甘油酯吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/30 02:43:59
油和脂肪属于甘油酯吗?

油和脂肪属于甘油酯吗?
油和脂肪属于甘油酯吗?

油和脂肪属于甘油酯吗?
嗯,是的,油全是由不饱和脂肪酸的甘油酯组成的,脂肪是由饱和脂肪酸的甘油酯组成的.

当然是甘油酯类。油中成酯的脂肪酸当中不饱和脂肪酸比较多,由于不饱和双键为顺式而使分子碳链曲折,分子排列不紧密故熔点低;而脂肪中不饱和脂肪酸比例较低,熔点较高。

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