劣质奶粉含大量还原糖,为何用斐林试剂鉴定时会先蓝色,再棕色,再砖红色沉淀?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 05:20:58
劣质奶粉含大量还原糖,为何用斐林试剂鉴定时会先蓝色,再棕色,再砖红色沉淀?

劣质奶粉含大量还原糖,为何用斐林试剂鉴定时会先蓝色,再棕色,再砖红色沉淀?
劣质奶粉含大量还原糖,为何用斐林试剂鉴定时会先蓝色,再棕色,再砖红色沉淀?

劣质奶粉含大量还原糖,为何用斐林试剂鉴定时会先蓝色,再棕色,再砖红色沉淀?
用斐林试剂检测还原糖都会出现这样的颜色变化的.
蓝色就是斐林试剂本身的颜色.
棕色是从蓝色到砖红色的过度颜色,不是某种物质的颜色.用美术观点理解.
砖红色就是还原糖与斐林试剂的显色反应的颜色.

其实还原糖都是这个过程,书上说的砖红色沉淀是最终结果。糖里面多羟基遇到
Cu(OH)2会变蓝色沉淀,而且试剂本身是氢氧化铜悬浊液也是蓝色,然后生成了Cu2O(与醛基反应),混在一起棕色,最后都变成Cu2O砖红色。

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