油脂在空气中氢化还是氧化

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 21:34:22
油脂在空气中氢化还是氧化

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油脂在空气中氢化还是氧化

油脂在空气中氢化还是氧化
氧化.
油脂(主要是油)中含有不饱和脂肪酸甘油酯,易被氧气氧化
油炸食品长时间放置会有哈喇味,就是这个原因