油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 对不?油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 15:02:33
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油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 对不?
油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解

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对的,酸性条件下氢离子为催化剂,碱性下OH负既是亲核也是催化剂.