黑葡萄干怎么辨别怎么辨别是不是黑葡萄干,它与普通葡萄干有什么明显的区别?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 11:58:47
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黑葡萄干怎么辨别
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葡萄干的品质主要从颗粒、干潮、色泽、口味等四方面加以鉴别.
以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、瘪子为次品.
成把攥后放开,颗粒迅速散开的为干,相互粘连的为潮,攥紧后破裂的则太潮,表面泛糖油的次之.
色泽依不同品种而定.绿葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌头舐去糖霜,色泽晶绿透明,不暗黄.红葡萄干外表也略带糖霜,舐去糖霜,呈紫红色,半透明.如现黄褐色或黑褐色,品质稍次.
品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳.有发酵气味的则已变质.
良质葡萄干——质地柔软,肉厚,干燥,味甜,含糖分多,可表现为青绿到苍褐色的一系列颜

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