作业帮坛子鸡怎么做好吃?告诉我配方料,谢谢
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 14:29:55
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菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖
坛子鸡的制作材料：
主料：鸡2000克
辅料：火腿100克,蘑菇(鲜蘑)100克,干贝50克
调料：料酒100克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,味精5克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克
坛子鸡的特色：
金黄色,原汁原味.
教您坛子鸡怎么做,如何做坛子鸡才好吃
1. 光鸡去净绒毛洗净,斩去头,爪,撕去骨头,斩成50克重的大块,用少许酱油抹一抹,下八九成热的油锅炸上色捞出；
2. 云腿（火腿）切成小骨牌块12块；
3. 干贝剥去老肉盛入碗内,加入葱姜,绍酒,水上笼蒸熟取出,去掉葱姜待用；
4. 锅放入油烧热,加入葱姜煸香后,放入鸡块炒匀,烹入绍酒,酱油,盐,糖,味精和水；
5. 待烧滚后,将鸡块连汤装入坛子内,随后将云腿块,蘑菇,干贝分三堆放在鸡块上面,加盖用微火炖一小时取下,原盅上席即成.