作业帮藕断丝连怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 20:33:31
藕断丝连怎么做
藕断丝连怎么做
藕断丝连怎么做
主料：莲藕 400克
辅料：芡粉 50克 鸡蛋 150克
调料：白砂糖 125克 芝麻 10克 植物油 40克 各适量
藕断丝连的做法：
1.把嫩藕削去皮,切成菱角块,撒上干生粉,使藕块表面裹有粉糊.将鸡蛋加干生粉调成厚糊.
2.烧热锅,放生油,烧至油三四成热时,放挂满蛋粉糊的藕块入锅炸,至定型后,捞出.待油温升高七八成热时,倒入复炸使表面硬脆.
3.原锅内倒尽油,放白糖,用菜勺不停地搅炒,至糖液粘性很强,呈黄色时,将藕块倒入,进入颠翻.同时撒上芝麻,使糖液粘合着芝麻上,全部包牢藕块,出锅装盆即成.上桌时随跟冷开水一小碗,食用时,先蘸冷开水,致表面硬脆,再吃不沾牙.