什么是白燕窝

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/10 12:45:17

什么是白燕窝
什么是白燕窝

什么是白燕窝
燕窝有分成洞燕和屋燕两种
洞燕：就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窝、因早期无序的滥采乱挖使丝燕生存环境受到破坏,现在泰国一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯,而燕子早已寥寥无几、随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨逐渐被屋燕取代.
屋燕：从洞燕到屋燕,金丝燕只是筑巢的环境在改变、生活习性并没有变化金丝燕仍是野生,清晨外出觅食,傍晚归来,由于受到人为的保护金丝燕繁衍来越多,所筑的燕窝及时的采摘,营养成份不被流失.
而这两种燕窝会分成颜色,形状和形态
按颜色分：血燕（一定是洞燕）、黄燕、白燕.
按规格分为：燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎、燕角.
按出产形态分：草燕和毛燕
在各种官燕中,以白燕盏最嫩,比较不耐火.尤其是屋燕.这是因为在燕屋内,燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次）.另外,因筑巢的金丝燕种类不同,屋燕及洞燕的结构相异.白屋燕盏的丝条较细且润滑,而白洞燕盏的丝条则略为粗糙.因此,它间接地影响到燕窝的浸炖时间及火候.处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实,膨胀力也较大.上品的洞白燕炖成后,不但香气扑鼻,味道也清香润滑并带有质地爽口之感.
白燕窝其实就是燕窝的一种颜色会比黄燕和血燕白但是也不是全白的里面会有点发黄

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