竹笋泡久了为什么会酸\希望能用化学或生物学的知识解答\\谢谢

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在空气中其实存在的菌类还是蛮多的,很多都可以分解竹笋内的有机物,比如少量的糖分成有机酸,主要是乳酸的生成占主要的.

就像泡茶叶一样，泡久了就浓了。而竹笋泡久了为什么会酸呢，竹笋里面的酸主要成分是草酸，泡久了竹笋，竹笋里面的草酸就会溢出来。可以在百度搜索一下草酸的作用及其原理。