洋葱里的什么物质让人流泪?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/25 15:22:07
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切开一个洋葱将其组织细胞破坏时,洋葱释放出的一种酶就会生成一种气体,一旦这种气体进入你的眼睛,与眼泪接触就会产生轻微浓度的硫磺酸.这会对人的眼睛构成轻微性刺激,使大脑组织对双眼中泪腺发送信号,促使其形成更多的眼泪,便于将洋葱所产生的硫磺酸冲出来.因此,当你切洋葱时,切得越多,流的眼泪就越多.
　　洋葱是为了抵御害虫侵入而在进化中逐渐产生这种特殊酶的.
　　避免切洋葱时辣眼睛的方法,是先将洋葱放入冰箱冷藏一下,这样会减缓洋葱中酶的释放,使洋葱对人的刺激降至最低,尽可能地减少流泪.

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