作业帮白糖的化学性质是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/26 07:44:06
白糖的化学性质是什么
白糖的化学性质是什么
白糖的化学性质是什么
白糖主要成分:
C12H22O11
白糖、红糖和冰糖
人们经常食用的是白糖、红糖和冰糖,这三种糖其实都是蔗糖．制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加适量的石灰水,中和其中所含的酸(因为在酸性条件下蔗糖容易水解成葡萄糖和果糖),再过滤,除去沉淀,将滤液通入二氧化碳,使石灰水沉淀成碳酸钙,再重复过滤,所得到的滤液就是蔗糖的水溶液了．将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却,就有红棕色略带粘性的结晶析出,这就是红糖．想制造白糖,须将红糖溶于水,加入适量的骨炭或活性炭,将红糖水中的有色物质吸附,再过滤、加热、浓缩、冷却滤液,一种白色晶体——白糖就出现了．白糖比红糖纯得多,但仍含有一些水分,再把白糖加热至适当温度除去水分,就得到无色透明的块状大晶体——冰糖．可见,冰糖的纯度最高,也最甜,理所当然的,价格也最贵．