需要什么原料,具体步骤是什么,
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/14 09:05:22
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主料: 猪脑 200克
辅料: 鸡蛋清 50克 香菇(鲜) 10克 冬笋 50克 猪肉(瘦) 25克 火腿 25克
调料: 盐 5克 酱油 10克 姜 3克 小葱 3克 香油 5克 猪油(炼制) 50克 味精 3克 各适量
骰子脑髓的做法:
1. 猪脑髓用冷水洗净剔除血丝,用盘子装好上笼蒸;
2. 蒸10 分钟取出,冷却后,切成骰子块形状;
3. 香菇去蒂,洗净,切成骰子大小的方块;
4. 冬笋去壳、老根,洗净,煮熟,切成骰子大小的方块;
5. 猪瘦肉洗净,入锅煮熟,切成骰子大小的方块;
6. 火腿也切成骰子大小的方块;
7. 蛋清放入碗内打散待用;
8. 炒锅置旺火上烧热,舀入猪油,待油烧热,放冬笋、香菇、猪肉、火腿、脑髓炒1 分钟,再放精盐、姜末、酱油、味精、鸡汤100毫升浇沸,倒入蛋清摊匀,撒上葱花,淋上香油即成.
更多骰子脑髓信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/guzinaosui